原大內宅邸內世代相傳的舊布拚布、手工製作的竹筷子以及就近取材物盡其用烹煮的家庭料理。這裡開始的各種活動，從今天的角度來看都是永續經營，也可以說是循環式經濟的先驅。
訪談原大內宅邸保存會田中真木氏，聽其說明從活動源起到飲食背後的想法。
最初是因為房子長期空屋瀕臨倒塌的狀態，身為當地人無法視若無睹的讓這麼具有歷史的宅邸自生自滅，進而萌生出保存運動的想法。
實際上十年前左右曾經有過一次保存的想法，但卻在無法得到周遭的支持下放棄。之後，房子開始在下雨天漏水，面臨只要冬天一過就有可能倒塌的情形。因此想想就再努力一次吧。於是開始在日本全國進行了署名運動以及一瓦片2000日元募款運動。
大內暢三氏曾經是位於上海的東亞同文書院院長。東亞同文書院是在國家為維持亞洲和平回避戰爭的思考下創設的大學。戰爭開始後，他則成為致力於反對戰爭的先驅。原大內宅邸正是今天最需要被重視的人物的出生故居。
原大內宅邸過去有許多來自韓國和中國的訪客, 雖位居鄉下但卻是國際色彩深厚歷史悠久的宅邸。保存這個房子對地區來說意義深遠。
屋主與我父親是好朋友。戰爭剛結束，一無所有生活困難的時代，他們一邊從事各種事業一邊互相扶持維生。當時我還是小孩，但是對他們深厚美麗的情誼，至今印象深刻難以忘懷。如果他們還活著，想必希望把房子留下來吧。這就是我開始活動的初衷。
如何使用原大內宅邸，一邊想像祖先們的願望，一邊思考如何讓它成為貢獻當地住民們的文化產業場所。完全沒有作為餐廳的打算。
我和保存會的同伴們都是主婦。我們想到可以做的事，就是兩個月舉辦一次音樂會等，以娛樂訪客們等為方針開始營運。但是這裡地處偏僻，連間餐廳和商店都沒有。就在這個時候，剛好我喜歡烹飪，就為中午到來的訪客們提供有如素麵和炒飯等簡單的餐點。
之後，漸漸有訪客為了料理，帶父母或朋友前來，人數增加到難以對應。
既然如此，就把一週內的半數時間作為餐廳經營，所得剛好可以作為充實這個場所的資金。經營餐廳就是在這個狀況下開始的。
母親京城(現在的韓國首爾)出身成長，人雖嬌小但為人寬厚親切溫柔。父親相較嚴格。兩人都擅長言語表達，烹飪時不只是動作，也會用言語加以仔細說明。
戰後不久母親因為生了一場大病而欠安。當時，剛好小學一年級的我開始準備家人的飲食。對烹飪毫無概念的我來說，父親的教導深刻地留在我的身上。
到處都有鄉村料理和蔬菜料理的今天。為吸引都會人撥空特地前來，就必須擁有比都會更多的魅力。
雖然都是鄉村的食材，但我們無時無刻用心準備讓人驚豔且愉快享受的精緻鄉村料理。讚賞之聲是我們努力的動力。
我的烹飪世界是1加1變成3。首先最重要的是對食物和品嚐食物人的感情。餐點中的料理和餐具、筷子和放筷子的器具等都洋溢著感情。
我還是喜歡與人交流。所以希望訪客們留下滿滿的美味以及快樂的心情。
我出生在不以消費為樂的時代。與消費行動相比，我更喜歡自己下功夫。沒有材料時到山上採摘更加有趣。
長期以來，我自給自足地生活，感到生活富足愉快。即使來世，我也會選擇相同的生活方式。我覺得創造遠比消費來得有趣。
偶爾消費並非壞事，但如果陷入只有消費的生活，再多的購買也無法滿足購買的慾望，是一個無底洞。
烹煮料理也一樣。用當地蔬菜下功夫烹煮秀色可餐的美食。我覺得比從遠方取得食材烹煮更加有趣。
沒有人住的房子彷彿死去狀態。我們活用此房子之前，它正處於死亡狀態。所以，我們希望它成為人來人往的場所。當都會人來到這裡時，可以感受到日本故鄉的氛圍，成為「彷彿故鄉的地方」是我們唯一想到的點子。其意思是指人們可以透過各種活動前來進行交流，主客互相聯繫深交。一想到日本全國到處都有人把這裡當作故鄉，就會讓人心情豐裕富足。包括我的工作人員，也會感到在原大內宅邸工作是人生最快樂的時光吧。
現在，讓我感到高興的是行政單位與相關人員可以一起討論這裡的營運問題。
早期，沒有行政單位的參與。這樣的維持著，但今天總算可以思考後續工作以及培養繼承人了，想起當初有如做夢。
整修後的第幾週年慶時，很多人參加與住宿。當時，從外面看房子，房子燈火通明人群絡繹，讓人感到溫暖。有人說「真木，這正是您所想要的」。我很高興有人知道我的想法，也很高興地一直凝視著房子。每個人真的快樂地享受著。
當前的時代變化太快了。我們的世代時變化相較緩慢，可以從容對應，也因此可以持續傳承文化。
還是因為不清楚時代是怎麼變化的，也不確定是否是緩慢的時代。糧食短缺的時代或許到來。即便如此，我還是有信心過得豐裕富足。
缺乏物質並不代表不富裕。其中是有很多樂趣的。(訪談結束)
八女市出身。自小在因緣際會下開始了原大內宅邸的保存活動。修復完成後，以原大內宅邸保存會為主，長期經營保存與活用。花費心血烹煮料理的「花之膳」以及傳承生活文化的各種活動廣受好評，至今持續不斷地與來自日本全國的訪客們誠心誠意地交流聯繫。
